Benefici dei funghi shiitake

I funghi shiitake contengono eritadenina, un composto noto per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Contengono anche beta-glucani che riducono l'infiammazione e aiutano a prevenire l'assorbimento del colesterolo da parte dell'intestino. Supporta la salute immunitaria. Gli shiitake sono ricchi di polisaccaridi come i lentinani e altri beta-glucani.

1. A cosa serve il fungo shitake?
2. Puoi mangiare tutto un fungo shiitake?
3. Qual è il tipo di fungo più sano?

A cosa serve il fungo shitake?

I funghi shiitake sono uno dei funghi più apprezzati al mondo. Sono apprezzati per il loro gusto ricco e saporito e per i diversi benefici per la salute. I composti dello shiitake possono aiutare a combattere il cancro, aumentare l'immunità e sostenere la salute del cuore.

Puoi mangiare tutto un fungo shiitake?

I gambi dei funghi shiitake sono troppo fibrosi per essere mangiati, ma contengono comunque molto sapore. Solo pochi gambi possono infondere un brodo con sapori ricchi e aromi terrosi. I gambi sono particolarmente buoni nelle zuppe di verdure e a base di brodo (al contrario degli stufati densi).

Qual è il tipo di fungo più sano?

I funghi ostrica e shiitake hanno la maggior quantità di fibre (a 2 g per porzione), dice Lemond, e funghi maitake crudi e portobellos esposti alla luce UV sono tra i più alti in vitamina D. I funghi bianchi sono anche venduti con livelli elevati di vitamina D.