Come fare le crepes in modo facile

Facile, aumenta solo la quantità di zucchero.
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1. In una ciotola capiente sbatti la farina, lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi creare una fontana con la farina e aggiungere le uova. ...
2. In una piccola padella a fuoco medio, sciogliere il burro. ...
3. Cuocere 2 minuti, quindi girare e cuocere ancora 1 minuto. ...
4. Servire le crêpes calde con frutta fresca e zucchero a velo.

1. Come faccio le crepes?
2. Hai bisogno di girare le crepes?
3. Qual è la farina migliore per le crepes?
4. Perché le mie crepes stanno cadendo a pezzi?
5. Perché le mie crepes sono croccanti?
6. Quanto dovrebbero essere sottili le crepes?
7. Come si fanno le crepes meno gommose?
8. Cosa succede se non lasci riposare la pastella per crepe?
9. Perché la prima crepe è sempre cattiva?
10. Di quali strumenti hai bisogno per fare le crepes?

Come faccio le crepes?

Per capovolgere la crepe, utilizzare la spatola di metallo e raccogliere i lati della crepe attorno alla sua circonferenza, raggiungendo gradualmente il centro della crepe da tutti i lati, fino a quando la crepe si separa dalla padella.

Hai bisogno di girare le crepes?

Non capovolgerlo troppo presto. Aspetta che la superficie della crêpe non sia più lucida e che i bordi inizino a dorarsi prima di provare a capovolgere la crêpe. Se lo capovolgi troppo presto si romperà.

Qual è la farina migliore per le crepes?

La farina. La farina di grano tenero è la scelta più popolare, anche se la farina di grano saraceno è un'alternativa comune, specialmente in Bretagna, la patria della gustosa galette bretonne, e Caroline Conran fornisce una ricetta per crepes fatte con farina di castagne nel suo pluripremiato Sud de France.

Perché le mie crepes stanno cadendo a pezzi?

Assicurati che la padella abbia un fondo più spesso, non troppo sottile ma non molto spesso. Assicurati che i lati della crepe siano dorati e staccati dalla padella prima di provare a capovolgere se può scivolare facilmente sulla padella. Se non riesci a capovolgerlo sulla padella con il polso, prendi il bordo con le dita e giralo.

Perché le mie crepes sono croccanti?

Se le crepes erano croccanti, è probabile che la padella fosse troppo calda e la crepe fosse cotta troppo a lungo. La padella non dovrebbe essere così calda che la pastella inizi a solidificarsi non appena colpisce la padella, dovresti invece essere in grado di inclinare la padella in modo che la pastella formi uno strato sottile sulla base della padella.

Quanto dovrebbero essere sottili le crepes?

Mescolare la pastella - dovrebbe avere lo spessore di una doppia panna - e versare 50-60ml nella padella. Lavorando velocemente, inclina la padella in modo che la pastella scorra su tutta la superficie, formando un giro netto. La base dovrebbe essere ricoperta di pastella, ma non abbastanza sottile da vedere attraverso.

Come si fanno le crepes meno gommose?

Inoltre il tempo di riposo di 20-30 minuti per la pastella aiuta anche a mantenere morbide le crepes. Se stai usando una frusta, mescola la farina con circa la metà del latte per creare una pasta liscia e densa. Quindi aggiungere il resto del liquido e mescolare fino a ottenere una pastella liscia.

Cosa succede se non lasci riposare la pastella di crepe?

Il riposo della pastella consente alla farina di assorbire completamente il liquido e dà al glutine la possibilità di rilassarsi. Anche se non è la fine del mondo se salti questo passaggio, è il segreto per le crepes più delicate e che si sciolgono in bocca.

Perché la prima crepe è sempre cattiva?

Fondamentalmente, stai riempiendo quelle fessure microscopiche in modo che la pastella per pancake bagnata non penetri nei fori e si attacchi alla padella, causando lacrime e salti mortali. Per quanto riguarda la doratura irregolare del pancake, la colpa è del tuo fornello. Soprattutto. "A volte ci vuole una frittella per regolare la temperatura", ha spiegato.

Di quali strumenti hai bisogno per fare le crepes?

L'equipaggiamento. Una padella antiaderente da otto pollici o una padella per crepes, un misurino asciutto da 1/4 di tazza e una spatola di gomma sono le uniche cose necessarie per cucinare bellissime crepes. Ma un frullatore e una frusta assicurano una pastella liscia.