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Come ogni prodotto fresco consumato crudo o leggermente cotto, i germogli possono comportare il rischio di malattie di origine alimentare se contaminati. A differenza di altri prodotti freschi, le condizioni calde e umide necessarie per far crescere i germogli sono ideali per la rapida crescita di batteri, tra cui salmonella, listeria ed E. coli.
- È pericoloso mangiare i germogli?
- I germogli in crescita sono sicuri?
- I germogli sono sporchi?
- I germogli di cottura uccidono i batteri?
È pericoloso mangiare i germogli?
Mangiare germogli può aiutare a promuovere una buona salute. Sfortunatamente, possono anche causare intossicazioni alimentari se consumati crudi o anche leggermente cotti. ... Negli ultimi anni, infatti, si sono verificati molti focolai di malattie di origine alimentare associati a vari tipi di germogli crudi e leggermente cotti, principalmente da E. coli e Salmonella.
I germogli in crescita sono sicuri?
La maggior parte dei germogli è sicura da mangiare. Tuttavia, in alcuni gruppi di persone, le malattie di origine alimentare possono portare a gravi complicazioni. Le persone che mangiano i germogli dovrebbero valutare il loro rischio da agenti patogeni di origine alimentare.
I germogli sono sporchi?
Secondo il CDC, sono stati segnalati almeno 30 focolai di malattie di origine alimentare negli Stati Uniti da germogli crudi o leggermente cotti dal 1996. ... D., analista politico senior presso la FDA: L'ambiente caldo e umido necessario per la crescita dei germogli fornisce le condizioni perfette per i batteri (come la salmonella o l'E.
I germogli di cottura uccidono i batteri?
Per ridurre il rischio di malattie da germogli
Cuoci bene i germogli. Cucinare uccide i batteri in modo da poterli gustare nei piatti cucinati. Le persone con un sistema immunitario indebolito - anziani, bambini e persone con un sistema immunitario compromesso - dovrebbero evitare di mangiare tutti i tipi di germogli crudi.
